食品添加劑是添加到食品中以保持風味或增強口感,改善外觀或其他品質的物質。例如,用醋和鹽來保存肉類(如培根)、糖果和葡萄酒中的二氧化硫。食品添加劑還包括可能在生產、包裝、儲存或運輸…
二氧化硫也用于食品生產。二氧化硫作為食品添加劑,具有多種功能,其中最重要的功能是還原性。可漂白部分色素,抑制多酚氧化,避免褐變。例如,如果沒有抗氧化劑,酒的顏色會逐漸變暗,而竹筍…
食品安全不能簡單地通過感官來判斷。我們必須用科學的方法來檢測每一個指標,這就是現代食品檢測,專業的機構和公司在這方面提供服務。 至于食品檢測,比較傳統的方法是去官方的檢測機構,如…
糧食是人類生存和發展的基礎,是人類生活的基本商品。食品安全關系到人民的健康和民生,一直是全民關注的熱點話題。食物、蔬菜和水果是人們生活中必不可少的食物。然而,農藥在農業生產中廣泛…
食物對人們來說是最重要的。我們每天都得吃飯。食品安全是一個很受關注的問題。對食品檢測和農業殘留檢測的要求越來越高。食品檢測一直是重中之重,于是有了食品安全檢測儀。為了保證食品檢測…
方便面是垃圾食品。你必須少吃點。這在生活中經常聽到。食品本身沒有“垃圾”,只是加工方法不同,但搭配不合理確實會造成問題。中國農業大學食品科學與營養工程學院教授沈群在接受《科技日報…
一般情況下,合格的木耳浸泡后煮熟沒有問題。但是,如果是夏天,你要提前一天泡在水里,不要把它放在冰箱里,以便明天立即使用泡好的真菌。浸泡一夜后,黑木耳可能不僅是黑木耳,而且里面還含…
不同的飲食文化反映出不同的地域和信仰,我們中國的飲食文化更是豐富多彩,光八大菜系就足以震撼眼球了。但是在享受美食的同時,食品安全也不能忽視,如何才能保證食品安全呢?吃的健康才是根…