亞硝酸鹽易與肉類中的蛋白質分解物二級氨結合產生亞硝氨，食用過量可能會引起急性中毒 四川筠連：超標添加亞硝酸鹽致4人中毒，油炸鴨店老板被判刑：徐某違反國家食品安全管理規(guī)定，明知在制作油炸鴨過程中不能超量添加亞硝酸鹽仍超量添加并予以銷售，并導致4人中毒的后果，其，為已構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪。

    年底即將到來，山東萊恩德智能科技提醒您注意食品安全：廣大消費者在購買年貨、購買泡菜時，請具有相應生產、銷售資質的商家購買，并保留相應的購買憑證。同時，還警告食品生產、銷售企業(yè)，謀取非法利益生產、銷售不符合安全標準的食品，將依法嚴懲。

    食品中的亞硝酸鹽如何用儀器檢測?

    食品中亞硝酸鹽的檢測方法

    1、亞硝酸鹽檢測試紙

    亞硝酸鹽檢測試紙適用于食品中半定量的亞硝酸鹽檢測。食品中的亞硝酸鹽與試紙上的藥劑發(fā)生顯色反應，可根據(jù)試紙的顏色變化檢測出食品中亞硝酸鹽的含量。

    2、亞硝酸鹽快速檢測管

    食品中的亞硝酸鹽與試劑反應生成紫紅色特殊物質，通過與比色卡對比，可判定樣品中亞硝酸鹽是否超標，用于食品中亞硝酸鹽的快速檢測。

    3、亞硝酸鹽檢測儀

    亞硝酸鹽檢測儀用于快速檢測食品中、肉制品、蔬菜、水果及其它食品中的亞硝酸鹽，儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測，水產品，面制品的綜合類型儀器。儀器具有自檢功能：具有開機自檢和調零功能，具有自動檢測重復性功能，檢測結果快速準確。