如今，許多工廠生產的食品含有生物、化學或物理因素，對健康有潛在的不利影響。因此，食品安全越來越受到重視。什么是食物安全?食品安全檢測就用食品安全檢測儀。

        食品安全，是指食品無毒無害，符合必要的營養要求，不會對人體健康造成急性、亞急性或慢性危害。根據食品安全的定義，食品安全是“食品中有毒有害物質影響人類健康的公共衛生問題”。食品安全也是一個跨學科的領域，注重在食品加工、儲存和銷售過程中保證食品衛生和食品安全，減少隱性疾病，防止食物中毒，因此食品安全非常重要。

        第一，食品安全是一個綜合性的概念。食品安全作為一個概念，包括食品衛生、食品質量、食品營養等相關方面，以及食品(食品)的種植、養殖、加工、包裝、儲存、運輸、銷售、消費等環節。作為一個概念，食品衛生、食品質量、食品營養等(通常理解為部門概念或行業概念)并不能涵蓋上述所有內容和環節。食品衛生、食品質量、食品營養的內涵和外延有很多重疊，導致食品安全監管重復。

        其次，食品安全是一個社會概念。不同于衛生、營養、質量的概念，食品安全是一種社會治理的概念。不同的國家、不同的時期對食品安全有不同的突出問題和治理要求。在發達國家，食品安全主要關注科學技術發展所引起的問題，如轉基因食品對人類健康的影響;在發展中國家，食品安全主要是指市場經濟發展不成熟所造成的問題，如假冒偽劣、有毒有害食品的非法生產和經營。中國的食品安全問題包含了以上所有內容。

        第三，食品安全是一個政治概念。無論是發達國家還是發展中國家，食品安全都是企業和政府對社會最基本的責任和承諾。食品安全與生存權密切相關，生存權具有獨特性和強制性。通常屬于政府擔保或政府強制的范疇。糧食質量往往與發展權有關，發展權是有等級和選擇性的。它通常屬于商業選擇或政府倡導的范疇。近年來，國際社會逐漸用食品安全概念取代了食品衛生和食品質量的概念，突出了食品安全的政治責任。

        第四，食品安全是一個法律概念。20世紀80年代以來，一些國家和相關國際組織從社會系統工程建設的角度，逐步將食品安全的綜合立法取代了健康、質量、營養等要素的立法。1990年，英國頒布了《食品安全法》;2000年，歐盟發布了食品安全指導白皮書;2003年日本制定了《食品安全基本法》;一些發展中國家也制定了食品安全法。綜合食品安全法逐步取代要素食品衛生法、食品質量法和食品營養法，反映了時代發展的要求。