安賽蜜在一些冷水果產(chǎn)品中被發(fā)現(xiàn)，如李子和話梅等。那么，安賽蜜到底是什么？對(duì)人類(lèi)健康有什么影響？它是如何在食品工業(yè)中使用的？相關(guān)的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)是什么？

    安賽蜜是世界上最穩(wěn)定的甜味劑之一

    安賽蜜的化學(xué)名稱(chēng)為乙酰氨基苯磺酸鉀，又名AK糖，白色結(jié)晶粉末，溶于水，微溶于乙醇，光學(xué)、熱穩(wěn)定性好，pH值適用范圍廣，是世界上穩(wěn)定性最好的甜味劑之一，廣泛應(yīng)用于各種食品中，主要給食品帶來(lái)甜味，但不會(huì)引起嚴(yán)重的血糖反應(yīng)。1967年由赫斯特在德國(guó)首次發(fā)現(xiàn)，1983年在英國(guó)首次批準(zhǔn)，醋舒米的甜度是蔗糖的200到250倍。20世紀(jì)90年代末，中國(guó)制定了安賽蜜產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。隨著我國(guó)醋舒米生產(chǎn)水平的不斷提高，醋舒米在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，在出口中占有很大比重。

    安賽蜜廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)

    食品法典委員會(huì)（CAC）、歐盟、美國(guó)、日本、澳大利亞、新西蘭、加拿大和其他國(guó)際組織、國(guó)家和地區(qū)在法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)中允許將乙酰硫醚作為甜味劑添加到相應(yīng)食品中。例如在一些歐美國(guó)家，乙酰磺基蜂蜜可用于飲料、糖果、糕點(diǎn)、冰淇淋、果醬、布丁、烘焙食品和餐桌甜包、乳制品和其他甜品。

    食品添加劑的使用在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中也有規(guī)定。安賽樂(lè)米塔爾蜂蜜可作為即食食品香精或預(yù)制產(chǎn)品（不包括冰淇淋和發(fā)酵牛奶香精）（僅罐裝牛奶基甜點(diǎn)）、冷凍飲料（食用冰除外）、水果罐頭、果醬、果醬、腌制蔬菜、食用菌和藻類(lèi)的罐裝加工、谷物、，黑芝麻醬、罐裝谷物甜點(diǎn)、烘焙食品、飲料、包裝（水除外）、果凍、餐桌甜味劑、調(diào)味品、醬油、糖果、口香糖等，但不允許用于冷水果產(chǎn)品。中國(guó)還制定了相應(yīng)的乙酰磺胺質(zhì)量規(guī)范要求，《食品安全食品添加劑乙酰磺酸鉀國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》（GB25540-2010）。此外，根據(jù)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》（GB7718）的規(guī)定，只要在食品中使用乙酰磺基（包括使用含有乙酰磺基的復(fù)合甜味劑），就必須在食品標(biāo)簽上標(biāo)明。

    按照本標(biāo)準(zhǔn)合理使用乙酰舒米不會(huì)對(duì)人體健康造成危害

    GB2760規(guī)定了作為甜味劑允許使用的乙酰硫醚的食品類(lèi)別和最大數(shù)量，這是在經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和安全保證后確定的，與允許使用乙酰硫醚的其他國(guó)家基本相同。另一方面，Aceshoney于1983年被糧農(nóng)組織/世衛(wèi)組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)（JECFA）列為A級(jí)食品添加劑，建議每日攝入量（ADI）為0-15 mg/kg。醋舒利不在人體內(nèi)代謝或儲(chǔ)存。100%的醋舒利以其原始形式通過(guò)尿液從體內(nèi)排出。嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)使用acesulla不會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康造成損害。

    但是你如何預(yù)防過(guò)量食用安賽蜜的健康風(fēng)險(xiǎn)呢？濰坊萊恩德生產(chǎn)的食品安全檢測(cè)儀推薦標(biāo)準(zhǔn)

    首先，食品和醋舒爾米生產(chǎn)企業(yè)必須嚴(yán)格遵守相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守GB2760的要求，在達(dá)到預(yù)期效果的前提下，盡可能減少食品中乙酰硫醚的含量，不超過(guò)使用范圍和限量，并符合GB 7718標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)簽的規(guī)定。同時(shí)，acesulmi制造商必須嚴(yán)格遵守相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，產(chǎn)品必須符合GB25540的質(zhì)量規(guī)范。生產(chǎn)含有乙酰舒米的復(fù)合甜味劑的企業(yè)還必須符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。

   其次，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)阿舒米標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的宣傳和執(zhí)行，并加強(qiáng)監(jiān)管。應(yīng)通過(guò)多種途徑積極推廣和普及醋舒米的科學(xué)知識(shí)，提高消費(fèi)者的辨別能力。同時(shí)，加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)懲使用范圍過(guò)大、使用限度過(guò)大的乙酰舒米違法行為。