食品安全檢測儀可以幫助我們了解我們的食品質量，避免不合格的食品進入市場。在檢驗工作中，一定要遵循一個總的原則，即質量、安全、速度、可操作性、經濟的原則。質量原則要求食品安全的快速檢測檢測技術保證檢測質量，方法成熟穩定，具有高精度、準確性和良好的選擇性，從而保證檢測數據和結論的科學性和可信性。

        食品檢測的安全性原則是指所采用的檢測方法不對操作人員造成傷害、不污染環境、不存在安全隱患;快速原則是指所采用的檢測方法響應速度快、檢測效率高。操作原則是指操作必須簡單明了，具有基本專業基礎的人員經過短期培訓后能夠理解和掌握。

        對于檢驗的技術要求，檢驗中使用的計量器具必須按照國家規定和程序進行計量和校正。檢驗方法使用的術語和單位制應當符合國家規定的標準要求。稱量精度用有效值的有效位數表示。試驗方法中使用的試劑為分析純，所使用的水為蒸餾水或軟化水或其他純度相等且滿足分析要求的水，除非另有說明。

        在食品安全測試中，對樣品的保存也有嚴格的要求。易腐爛的樣品應冷藏并保持原狀。樣品應盡量從原包裝上采集，而不是從打開的包裝上采集。易腐食品在高溫下取樣時，必須存放在冷庫中，以防止變質，然后送往實驗室。特殊樣品需現場加工。